Di solito, quando spiego il mio regime alimentare agli amici, l’obiezione che mi viene riproposta continuamente è che la colazione è importante, e che non andrebbe mai saltata.
In questo post discuterò questa affermazione, partendo da tre premesse e giungendo a una conclusione, che ritroveremo spesso.

Gentile lettore, prima di proseguire, leggi per favore questa importante precisazione

Ieri ho incontrato una amica che mi ha trovato insolitamente in forma, e che mi ha chiesto notizie del mio regime alimentare. Io, che sono intimamente e profondamente logorroico, ho fatto un lunghissimo spiegone, ma ciò che è stato recepito del mio centinaio di parole è stato: io non potrei mai non far colazione, la colazione è il pasto più importante della giornata.

Mi son subito reso conto di trovarmi di fronte a una di quelle scorciatoie da disimpegno, tipiche di chi non voglia impegnarsi, e allora ho chiuso velocemente la conversazione.
Parlo di scorciatoie da disimpegno per diversi motivi.
1) Ci troviamo di fronte a un falso problema: la colazione è il primo pasto della giornata, ed acquisisce importanza sia alla luce del numero e del valore degli altri pasti, sia in ragione di altre abitudini, che riguardano il sonno, l’esercizio fisico, l’esposizione alla luce e molti altri fattori. Parlare di colazione senza tener conto di tutti questi fattori è perfettamente inutile.
Ciò che dico non è di non far colazione, ma di limitare la finestra giornaliera di nutrizione a 3 pasti in 8 ore, e di lasciar passare almeno qualche ora tra il risveglio e l’ingestione di cibo. Il resto è una pura questione nominalistica.
2) Come Occidentali siamo mediamente sovralimentati. Riprendendo il famoso paragone tra l’ingestione di cibo e il serbatoio di un’auto, parlare di importanza della colazione vale più o meno quanto sostenere che sia importantissimo partire con il serbatoio pieno se si è in vista di un lungo viaggio. Tutto verissimo. Ma cosa fare se il serbatoio è troppo pieno?
a) Così come l’introdurre benzina in un serbatoio pieno causerebbe la fuoriuscita pericolosissima di liquido infiammabile, anche introdurre cibo in uno stomaco troppo pieno causa effetti deleteri di cui spesso non ci rendiamo conto, ma che sul medio/lungo periodo possono essere gravissimi per la nostra salute.
b) Così come far lavorare continuamente un motore, tenendolo sempre acceso, ne causa il logoramento, anche il continuare a introdurre cibo nello stomaco senza soluzione di continuità ne causa il logoramento, che possiamo ritrovare in diversissime malattie, che si stanno diffondendo a macchia d’olio nella nostra società.
c) Se poi all’importanza della colazione si aggiunge l’altro mantra che si sente di frequente, quello di mangiare poco e spesso, siamo nel bel mezzo di una tempesta perfetta, con migliaia di calorie da smaltire assunte da chi non sappia contenersi, si inizia con un maritozzo alla crema alle 8, poi alle 10 una fetta di torta per la festa di una collega, una bella pasta alle 12, un happy hour con ogni ben di dio alle 18, e un bel risotto ai formaggi alle 20, con una macedonia che sgrassa. Se questa è l’abitudine media di chi ci sta intorno, non c’è mantra che tenga, abbiamo delle abitudini alimentari dannose.
3) Siamo evidentemente incoscienti e malnutriti. Sebbene io in queste pagine proponga una dieta particolare a me non interessa che voi la seguiate. Anzi, paradossalmente, voi non dovete seguirla, come ho già specificato, non dovete mai seguire consigli alimentari letti a caso su internet. Il mio intento è esattamente l’opposto, ossia che la competenza nutrizionale, mia e vostra, migliori attraverso il blog, e ci porti a scegliere quotidianamente un regime più equilibrato e alimenti migliori, offrendo quel minimo di competenza necessaria per farci seguire da un professionista che meglio si addica alle nostre abitudini. Che effetto potrebbe avere sul nostro motore l’abitudine a riempire il serbatoio di benzina scadente, o, peggio, di sbagliare tipo di combustibile?
a) Ciò che vedo invece è un atteggiamento ingenuo e superficiale, che porta a comportamenti incoerenti e casuali che risultano dannosi e che sono causa di molte malattie sul lungo periodo.
b) Una delle peggiori armi contro il nemico che combattiamo è che si tratta di una minaccia lenta e invisibile: i danni creati dai piccoli peccatucci di gola difficilmente si vedono subito. Si tratta di piccole crepe invisibili che si paleseranno solo quando saranno diventate una voragine inarrestabili. Ciò che voglio insegnarvi è l’avere come mantra nella testa questa semplice domanda: Se il mio comportamento di oggi fosse ripetuto per 10 anni, che effetto avrà allora sulla mia salute?

Pensiamoci e impariamo insieme

Prima di passare oltre ti ricordo di leggere con attenzione quanto riportato qui

Riferimenti Mediatici

Bibliografia

A. Viola, A. Paoli – Il digiuno intermitente
S. Gundry – La dieta anti – età

Videografia
Il Podcast di Andrew Huberman

Per approfondire:

Chi sono
Precisazione importante

La Matrice Gusto Salute
A chi serve la bilancia (?)
La dieta? Sia un fatto solo tuo

Edna – Storia di una ballerina
Resistere alle critiche distruttive
L’importanza di aggiornare gli appunti

Di più su di me:

Se vuoi leggere altre cose che scrivo, ho collaborato al libro L’Arte dell’Agenda di Claudia Elisabetta Muccinelli

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